Sofía Romero
El decorado en la espuma de un buena café es importante, como el sabor y aroma de la bebida, cuentan especialistas de Café Blasón, para quienes la misión de compartir pasión por el café y su entusiasmo por lo bien hecho, es trabajo de un barista para ofrecer una exquisita bebida.
Uno de sus talentos tienen que ver con hacer figuras con leche vaporizada, una habilidad mejor conocida como arte latte.
Y Blasón, casa especializada en brindar café 100% mexicano, reconoce las que se comprometen en la elaboración de esta bebida como los batistas profesionales.
Sobre lo cual, Gerardo Reyes especialista invitado por la marca, describe a un barista como un profesional experto en la elaboración de bebidas obtenidas del café, con una formación y conocimiento amplio de todos los procesos del mismo y las diferentes modalidades de su extracción.
Con sus habilidades, un barista debe de tener sobre todo pasión y detalle al ser el responsable de una taza de café antes de ser disfrutada.
Y para preparar un buen café, el factor más importante para es la calidad del grano. Café Blasón, cultivado por en tierras altas: los 900 metros sobre el nivel del mar, promete un delicioso sabor, un exquisito aroma, abundante cuerpo y la mejor
calidad del café mexicano.
Así como el sabor y las formas de elaborar el café son esenciales la presentación es importante. Gerardo Reyes explica que el arte latte es una técnica que se basa primordialmente en cómo incorporar la leche vaporizada con el café espresso, creando patrones sobre el café.
Esta técnica tiene dos formas de realizarse: El arte latte vertido y el arte latte etching.
El primero es verter la leche vaporizada desde la jarra dentro de la taza del espresso con movimientos de la muñeca y la mano para crear siluetas.
El arte latte etching, se refiere a un talento artístico extra para poder dibujar sobre el café con distintas herramientas, con la finalidad de crear imágenes como
