Apuntes de Vida…Idea Segura
Una buena dieta, nutritiva y sabrosa, debe incluir en el menú un buen pescado y algo de queso. Si se acompaña con la ensalada fresca favorita qué mejor, e incluso va bien con un tallarín a la crema, en fin las posibilidades son muchas.
Si te gusta la cocina y la buena comida, disfruta preparando esta deliciosa receta, que tiene como ingrediente el Queso de California
6 Porciones (12 tacos)
Ingredientes para los tacos:
• 2 1/2 kg de filete de pez espada o filete de pescado blanco
• Aceite vegetal
• Sal y pimienta
• 1 cucharada de jugo de limón
• ½ cucharadita de comino molido
• 12 tortillas de maíz
• 160 grs de queso Monterey Jack de California desmenuzado
• 2 tomates medianos maduros, cortados en cubitos
• 1 taza de repollo rallado
Ingredientes para la salsa:
• 2 aguacates medianos picados
• 1/3 de taza de cebolla finamente picada
• ¾ de taza de rábanos partidos en cubitos
• 5 chiles serranos sin semillas y finamente picados
• Jugo de 1 limón
• Sal y pimienta al gusto
Procedimiento:
1. Enjuague y sequé el pescado con toallas de papel. Frote ambos lados con aceite y sazone con sal y pimienta. En una parrilla ase el pescado de 6 a 9 minutos hasta que esté bien cocido, posteriormente enfriar un poco. Quite la piel y los huesos, y córtelo en tiras delgadas.
2. En un tazón mediano mezcle el pescado con el jugo de limón y el comino. Al mismo tiempo combine los ingredientes de la salsa en un tazón pequeño. Caliente las tortillas en el microondas o en el horno. Coloque cantidades iguales de pescado, queso de California, tomates, repollo y salsa en el centro de cada tortilla. Enrolle los tacos para servir. VIS
*Receta proporcionada por la Junta de Asesoramiento sobre la Industria Lechera de California (California Milk Advisory Board).
