Deliciosos esquites en casa o cualquier lugar

Antonio Ávila

A nadie sorprende que los esquites sean, sin lugar a dudas, uno de los platillos más sabrosos entre los antojitos mexicanos. Se disfrutan en cualquier momento y con distinta preparación.

Hay para todos los gustos, el secreto de que sean los favoritos de muchos mexicanos está en sus ingredientes con mucho sabor y tradición que rebasan las expectativas de los paladares más exigentes.

Si eres un gran fan de los esquites y te gusta ir más allá, prueba las nuevas combinaciones de La Costeña, que comparte tres maneras para darles un giro y degustar este icónico platillo.

Guacamole con esquites

Ingredientes:

• 2 bolsas de esquites La Costeña
• ¼ de Salsa de Guacamole La Costeña
• ¼ de taza de queso fresco desmoronado
• 1 bolsa de totopos 
• Picante al gusto

Preparación

1. En agua hirviendo vacía las bolsas de esquites.
2. Mezcla los esquites con la salsa de g.
3. Sirve los esquites en frascos de cristal espolvoreando el queso y el picante al gusto.
4. Acompaña con totopos y disfruta.

Esquites arrieros

Ingredientes:

• 4 tazas de Esquites La Costeña
• 60g de Mayonesa La Costeña
• 40g de cebolla picada
• 2 cucharadas de cilantro fresco picado
• ½ frasco de Salsa arriera
• ½ taza de queso tipo cheddar fundido
• 1 pieza de limón en cuartos

Preparación

1. En un tazón, agregar los esquites, la mayonesa, la cebolla picada, el cilantro picado, la Salsa Arriera y mezclar.
2. Vaciar la mezcla en recipientes de preferencia y decorar con queso tipo manchego fundido, mayonesa y salsa arriera adicional al gusto.
3. Servir acompañado de limón en cuartos.

Esquites con salsa macha

Ingredientes:

• 4 cucharadas Mayonesa con Jugo de Limón La Costeña
• 4 cucharadas de Salsa macha La Costeña
• 2 piezas de tortilla cortada en cuadros pequeños
• 60mls de aceite
• 3 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de cebolla blanca picada
• 3 tazas de granos de elote
• 2 tazas de agua 
• 1 rama de Epazote
• Sal al guato
• 4 cucharaditas de queso añejo rallado
• 2 piezas de limón (partido en mitades)

Preparación

1. Fríe las tortillas en un sartén con el aceite hasta que estén doradas. Escurre y reserva. 
2. Pon a cocer el elote en agua con el epazote y sal a fuego lento, durante 1 hora. Reserva. 
3. Sirve los esquites acompañados del queso, la tortilla, el limón, la mayonesa con jugo de limón La Costeña  y la Salsa macha La Costeña .