Sofía Romero
La stevia es una planta que crece en Brasil y Paraguay y a ella se le atribuyen la cualidad de endulzante natural, pero que no contiene calorías ni carbohidratos. Lo cual es una buena noticia para quienes guardan la línea y aquellas personas para la cuales el azúcar están prohibida.
De este vegetal se obtiene un extracto conocido como Reb A o Rebaudiosido A, el cual, ha servido como endulzante por los indígenas guaraníes en la yerba mate.
Y de todo esto se sabe desde hace mucho, sus características fueron descritas en 1887 por el doctor Moisés Santiago Bertoni.
Las características sensoriales del Reb A, que diferencia a los demás productos hechos de la planta de stevia, es que tiene un menor efecto amargo, menor persistencia de resabio y endulza 300 veces más que el azúcar de caña.
Por eso si su objetivo es mantener un estilo de vida saludable y totalmente natural, existe la opción que ofrece PureVia, endulzante natural sin calorías y elaborado con el extracto puro de la hoja de stevia.
José Ney Lagunes, director Comercial de Merisant, dice que “esta nueva categoría de productos naturales representa el futuro de los edulcorantes a nivel mundial… Es el primer edulcorante en México que está hecho del extracto puro de Stevia y que se comercializa formal y masivamente”.
Para la nutrióloga Karen Czaki “PureVia es una alternativa natural para las personas que “gusten cuidar su peso y tengan un estilo de vida saludable”.
Agrega que sus los ingredientes son naturales, no tiene conservadores y tampoco están modificados químicamente como otros endulzantes artificiales, “PureVia no altera los niveles de azúcar en la sangre por lo que puede ser consumido por personas que padecen diabetes mellitus o enfermedades que desencadenen enfermedades originadas por la obesidad o sobre peso. VIS