Apuntes de Vida idea Segura
La tradición manda y a la hora de una buena comida mexicana y uno de sus ingredientes más distintivos, el chile. Y la Fonda Mexicana se pone de manteles largos y tradición y cultura ha creado una fusión que llevará a los comensales a un recorrido de sabor único con el ingrediente principal del mes patrio: el chile, acompañado de atractivos e innovadores rellenos para deleitarse en el desayuno, como botana o a la hora de la comida.
La idea que da razón a todo es el recate de las recetas tradicionales de los estados y en esta ocasión, tiene lugar especial el mes patrio septiembre.
Del 12 de agosto al 22 de septiembre, la gente puede disfrutar de exquisitas combinaciones de recetas diseñadas para satisfacer todos los gustos en el Festival de Chiles, resultado de la mezcla de ingredientes que se ha desarrollado en Fonda Mexicana.
Además, presentará una selección de vinos para maridar cada uno de los platillos de acuerdo a su sabor y nivel de picante.
Durante la mañana, se podrán deleitar de chiles poblanos, preparados con una deliciosa variedad de tres rellenos: plátano macho en salsa morita con ajonjolí, machaca con huevo en salsa molcajeteada o bien de tamal bañado en mole poblano.
Para quienes buscan botanear, el chile ancho relleno de requesón en salsa de tamarindo, el mulato con fideo seco y camarón o el cuaresmeño de quesillo, acompañados de una refrescante agua del día, enfiestarán a todo aquel que se siente a la mesa.
Llegada la tarde, Fonda Mexicana tendrá chiles poblanos con diferentes rellenos, que van desde la sofisticada creación de pato en salsa de flor de calabaza, el relleno de barbacoa en salsa borracha, la cochinita pibil con salsa de frijol y el chicharrón prensado en salsa de epazote. Para los que prefieran el chile xcatic podrán saborearlos con relleno de cazón en salsa dulce y los que gusten de un platillo de chile ancho, en su interior encontrarán picadillo especial bañado en salsa de jitomate.
Así, plasmará en la mesa de los invitados la amplia oferta gastronómica nacional, con una sazón especial que enriquecerá los platillos tradicionales con innovaciones que harán de esta fusión, delicias directas al paladar.
Con este original menú, Fonda Mexicana promueve la gastronomía de nuestro país, siendo el chile, en septiembre, el elemento esencial de su cocina. El Festival estará disponible en las cuatro sucursales: San Jerónimo, Polanco, Satélite y Montevideo.