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El mundo rinde homenaje -27 de enero- a uno de los postres más deliciosos: el pastel de chocolate. Este rico postre es resultado de una historia muy especial surgida en Estados Unidos.
El origen del pastel de chocolate incluye un recorrido fascinante, todo comenzó mucho antes de que existieran los hornos modernos.
Por el puro gusto
En 1764, el estadounidense Dr. James Baker descubrió un método para moler granos de cacao entre piedras y obtener una pasta espesa destinada a bebidas chocolatadas.
La historia dio un giro especial, el gran cambio ocurrió en 1828 cuando Coenraad van Houten creó la prensa de cacao, lo que permitió separar la manteca del cacao y producir un polvo fino, accesible y fácil de usar.
Este invento abrió las puertas a la repostería moderna.
Así surgió el pastel
La primera receta impresa de algo similar al pastel de chocolate apareció en 1847 en The Lady’s Receipt Book, de Eliza Leslie, quien incluyó chocolate picado directamente en la masa.
Hacia la década de 1880, los reposteros en Estados Unidos comenzaron a incorporar ampliamente el chocolate en pasteles; y con la llegada de las harinas y mezclas preparadas en los años 20, el pastel de chocolate se convirtió en un clásico del hogar.
El pastel de chocolate ha inspirado recetas clásicas y sofisticadas que han trascendido fronteras como el Devil’s Food Cake, esponjoso, húmedo, oscuro y profundamente chocolatoso.
Suave, intenso y perfecto para los amantes del cacao sin límites.
Delicias chocolateras
El German Chocolate Cake es famoso por por el chocolate German’s. Su frosting de coco y nuez lo vuelve inconfundible y qué decir del Chocolate Fudge Cake, denso, decadente y cubierto con un frosting espeso estilo fudge.
Para celebrar este día, SICAO, el cacao sustentable favorito de reposteros y aficionados a la repostería te da algunas sugerencias irresistibles:
- Hornea tu propio pastel. Elige una receta clásica o atrévete con una versión histórica, como la de Eliza Leslie.
- Visita tu panadería favorita. Muchos negocios locales crean ediciones especiales para la fecha.
- Organiza una degustación. Reúne a tus personas favoritas y pidan distintos tipos de pastel para compararlos.
- Haz maridajes gourmet. Un pastel de chocolate se transforma con café, vino tinto, o incluso sal marina y caramelo.
¿Sabías que existen pasteles de chocolate que han marcado historia?
El pastel de chocolate de Sacher Hotel (Viena), probablemente el más icónico del mundo, aunque la Torta Caprese en Capri, Italia se volvió un clásico ya que su preparación no lleva harina.
“El pastel de chocolate es más que un postre: es un puente entre el cacao sagrado y la creatividad infinita de la repostería contemporánea. Cada rebanada cuenta una historia de tradición, transformación y puro placer.”, expresó Ofelia Elias, Brand Manager de SICAO en México y el Caribe.
Con SICAO puedes preparar pasteles espectaculares gracias a su amplia gama de productos que van desde coberturas, wafers, chispas horneables, granillo y más con cacao semi amargo, blanco, amargo, de leche y más.
