Antonio Ávila
En busca de un suplemento alimenticio infantil, en el siglo 17, el farmacéutico londinense James Horlink creó una bebida que encanta y es considerada reina de los postres líquidos: la malteada…
Con el tiempo se convirtió en estrella. Hay quienes dicen que viven una seducción cuando esa espumosa y cremosa nube de sabor llegan a sus labios.
Los expertos del Grupo Chantilly cuentan que los estudios de Horlink le llevaron a descubrir que el trigo y la malta eran importantes para la salud, así que con esa idea en mente llegó con su hermano William a Wisconsin (Estados Unidos).
En 1873, los hermanos abrieron una fábrica de alimentos infantiles en las cercanías de Chicago y una década después patentaron una fórmula de leche en polvo que lanzaron como diastoid.
En 1887 fue registrada como leche malteada. Esta fórmula en realidad era una papilla en polvo hecha con harina de trigo, leche entera evaporada y cebada malteada, palabra esta que le da el nombre.
La leche malteada adquirió mucho valor cuando exploradores de montañas encontraron en ella cualidades livianas, no perecederas y nutritivas, lo que les permitía hacer largas caminatas. De hecho, una montaña en la Antártida lleva el nombre de Horlink, en honor al creador de la bebida.
Merengadas, batido, malteada o manteacado son otros nombres de la bebida.
A finales del siglo XIX, inició la producción de refrigeradores y batidoras eléctricas, lo que permitió unir lo que originalmente era medicamento para niños con bolas de helado… y surgió la malteada.
Su popularidad creció en tiempos de posguerra, cuando se usó como parte de la dieta de los soldados. Posteriormente surgieron las fuentes de sodas, donde los estudiantes se reunían alrededor de esta bebida.
Para 1948, durante los Juegos Olímpicos, se les dio a los atletas para mejorar su rendimiento.
De textura ligera, espumosa, sedosa y con un delicioso sabor, las malteadas son esa combinación dulce y helada, como disfrutar un aire con sabor, y obviamente siempre con un copete de deliciosa crema batida. Ahora que conoces más de este postre delicioso.
Grupo Chantilly comparte tres frescas y rápidas recetas.
Malteada de galleta
Licúa a su máxima potencia un vaso de leche, una bola de helado de vainilla y trozos de tus galletas favoritas para esta dulce bebida. No olvides decorarla con Chanty wip y chispas de chocolate.
Malteada feliz
Licúa a su máxima potencia una bola de helado de vainilla, un vaso de leche y tu cereal preferido. Decora con Chanty wip y cereal de colores.
Malteada fantasmagórica
Licúa chocolate blanco con leche fría y decora. Recuerda que lo ideal es usar Chanty wip, que por su presentación sólo necesita que la agites y presiones para que salga el copete blanco perfecto para tu malteada. Elige un par de chispas de chocolate oscuro y así ponle los ojos al fantasma.
