Antonio Ávila
La cebada es un alimento del que comienza a hablarse mucho y bien porque posee más proteína que el resto de los cereales de alto consumo humano, además que es rica en fibra soluble.
Es clave en la dieta de atletas, les ayuda a tener mejor regulación de la glucosa en la sangre, todo según un reporte del Departamento de Agricultura de Estados Unidos.
Propiedades de la cebada:
En comparación con otros cereales, como el trigo, la cebada aporta más minerales esenciales y en mayor cantidad. Además algunos son “una bendición para los atletas”, según el sitio runners.mx.
De los minerales que aporta casi en exclusiva, está el cobre, un nutriente básico para mantener en buenas condiciones el colágeno, lo que permite una buena flexibilidad y elasticidad de las articulaciones de todo el cuerpo, según explica el sitio http://www.livestrong.com.
Punto extra
La cebada es el principal ingrediente de la cerveza. Y la buena noticia es que algunas de sus propiedades nutricionales se mantienen, incluyendo sus minerales, por lo que no es de extrañar que sea parte del festejo después de las carreras o partidos.
