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Las peras son rica y saludables, por eso la variedad Bartlett constituye un refrigerio sabroso para hacerlas parte de nuestra dieta, pero no todo por su sabor, son ideales para el bienestar.
Ayudan a combatir la inflamación, aumentar sensación de saciedad, en fin que son excelentes aliadas para quienes buscan cuidar su peso.
Adriana Puente, vocera de peras de California y nutricionista, explica que “una porción de esta fruta proporciona pequeñas cantidades de folato y niacina, el folato y la niacina son importantes para la función celular y la producción de energía, favoreciendo la salud de la piel y la cicatrización”.
De dónde vienen
Las peras Bartlett son una de las variedades que se cosecha en California, Estados Unidos cada, su viaje hacia México nuestro comienza a finales de julio.
Tienen una historia familiar de más de 100 años y mucho amor por parte de los fruticultores que las como su mayor tesoro para que las tengamos en nuestra mesa.
El suelo rico y el clima cálido y soleado de California hacen de las condiciones de cultivo las ideales para producir peras dulces y jugosas.
La cosecha se realiza como un ritual tradicional respetando los tiempos de la fruta y buscando la sustentabilidad en el manejo de las huertas.
¿Por qué son tan especiales?
Su proceso de maduración llama mucho la atención al hacerlo en tres etapas, lo que las hace muy versátiles a la hora de su preparación.
En la primera su color es verde vibrante, haciéndola una fruta firme y crujiente; después viene la coloración amarilla en la superficie de la pera, donde la fruta aún es firme, pero con un gusto más dulce, ideal para preparar postres y horneados.
Por último la coloración amarilla o dorada en su totalidad, en esta fase la fruta es de textura suave, dulce y extremadamente jugosa.
Esta característica única de la pera Bartlett permite a los consumidores elegir el momento perfecto para disfrutar su sabor al máximo, ideal para disfrutarla a mordidas, postres, en platillos salados, y ensaladas.
Secretos de una pera
“La pera Bartlett es única. Cuando vas al mercado ves las peras verdes y brillantes; te las llevas a tu casa y puedes apreciar el nivel de maduración con solo observarlas con el paso de los días, igual que un plátano…
“Puedes elegir el momento que más te guste para consumirlas: desde que está verde firme y crujiente, hasta que adquiere un tono dorado, que es más suave, muy dulce y jugosa”, cuenta Isela Moreira, representante de peras de California.
Esta variedad aporta vitamina C, potasio, y fibra; además, son complemento ideal para combinar con muchos alimentos, como queso, nueces y semillas.
Una pera mediana proporciona 101 calorías y contiene 1 gramo de proteína, y no contienen grasas, colesterol ni sodio.
La temporada de peras Bartlett ofrece una oportunidad para disfrutar de una fruta versátil y nutritiva que se adapta a todas las etapas de maduración, satisfaciendo los gustos más variados.
¡Qué esPeras para probarlas!
