Antonio Ávila
A quienes les gusta cuidar todos los detalles en la cocina, les caen como del cielo los cuchillos Petty, Santok” y Gyuto, verdaderas obras de arte japonesas, producidas en la línea Grand Maitre de Wenger.
Sus creadores nos cuentan de las características que cualquier cocinero busca para crear exquisitos platos. Están fabricados de acero inoxidable con alvéolos y filo japonés, mango ergonómico antideslizante en color negro que no permitirá que se resbale, esta colección tiene el balance y la garantía de un corte perfecto en carnes, pescados, frutas o verduras.
El secreto de estas hojas es su doble afilado del borde que comienza al final del agarre y después de la forma de la lámina hasta la punta.
Con este método el filo del ángulo es aproximado a 10 grados comparado con los 20° a 30° de los cuchillos de cocina convencionales, haciéndolo extremadamente filoso.
El borde pulido de los alvéolos de los cuchillos Grand Maitre, produce una bolsa de aire entre los alimentos y la hoja, lo que permite lograr cortes exactos incluso en alimentos suaves como el queso, pescado o papas sin que se peguen a la lámina, convirtiéndolos en la mejor elección de los profesionales, gourmets e incluso aficionados.
