Antonio Ávila
El disfrute de un buen café va mucho más allá de la costumbre de tomarse una taza para despertar o despejarse durante el día. Pero como para todo hay gustos, y depués que los Club Members han pedido sus Grands Crus favoritos en versión descafeinado y Nespresso se los ha preparado:
Arpeggio Decaffeinato:
Tostado oscuro y de sabor intenso, presume del mismo carácter fuerte, cuerpo agudo e indulgentes notas de cacao que el original Grand Cru Arpeggio. La diferencia entre los tostados (Split Roastring) nos revela las especificaciones de los granos provenientes de diferentes orígenes: tostados más largos que liberan el intenso sabor del cacao proveniente de las arábicas de Brasil y Costa Rica; y un tostado más ligero para las arábicas de América del Sur el cual resalta las notas suaves y frutales del grano. De intensidad 9 y perteneciente a la familia de los Intensos, Arpeggio Decaffeinato puede disfrutarse como Ristretto de 25 ml o Espresso
de 40 ml.
Volluto Decaffeinato:
Dulce y suave, con la misma riqueza de sabores y cuerpo que el Grand Cru Volluto original. Los granos de arábica son tostados de manera individual para resaltar sus características: un tostado corto revela notas dulces de los granos provenientes de Brasil; sumado a un tostado largo pero ligero conserva las notas frescas y afrutadas del grano colombiano. Perteneciente a la familia de los Espressos y de intensidad 4; Volluto Decaffeinato puede disfrutarse como un Espresso de 40 ml.
Vivalto Lungo Decaffeinato:
Una mezcla compleja pero balanceada, con la misma riqueza de carácter que su Grand Cru original, Vivalto Lungo: tostado, ligeramente amaderado con notas a cereales y sutiles notas florales. Es una mezcla pura de arábica de varios orígenes: América del Sur y África del Este. Los tostados separados (Split Roasting) de los granos exponencían las características de los diferentes orígenes desarrollando la complejidad del sabor: un tostado corto y suave conserva el sutil bouquet floral de los granos etíopes y las notas frutales de los granos colombianos, mientras que un tostado más largo e intenso refuerza el carácter de la mezcla desarrollando
el amargor del grano. Vivalto Lungo Decaffeinato pertenece a la familia de los Lungos y es de intensidad 4; puede disfrutarse en Lungo de 110 ml.
Los expertos dicen que se trata de tres nuevos Grand Crus que tienen como misión satisfacer los paladares más exigentes que buscan el mejor sabor, aroma y crema en cada taza de café perfecto.
Para lograr la perfección en el proceso de descafeinar el café para crear estos nuevos Grands Crus; Nespresso utiliza dos procesos naturales ajenos a cualquier tipo solventes químicos, los cuales no alteran la calidad natural del café. El café es lavado durante 20 ciclos con agua a presión logrando conservar todos los aromas y sabor del café eliminando la cafeína de los granos.
Este método es 100% seguro para las personas que gustan de tomar café, respetan al medio ambiente y logran conservar todas las características naturales del café permitiendo mantener su fuerza y riqueza en aromas.