Antonio Ávila
El comer bien es un asunto de cuidado, sobre todo en un mundo en la obesidad amenaza a niños de países como México, donde el Programa de Huertos Escolares tiene como fin la educación alimentaria de los niños en edad escolar (6 a12 años) y es impulsado por la Fundación 5xDía.
En su primera etapa fomenta el consumo de frutas y verduras en los estudiantes de primaria y la comunidad escolar: profesores, directivos y padres de familia), así como concienciarlos sobre el ambiente y la importancia de producir alimentos sanos.
Huertos Escolares busca que la población infantil y la comunidad escolar adopten prácticas y hábitos de alimentación saludables mediante los recursos que se planearon como los talleres, manuales y materiales didácticos.
Hasta ahora se colocaron 10 huertos hidropónicos en una decena de primarias y se sembraron lechuga, rábano y cebollín. Se han obtenido 7 cosechas de lechugas que se han entregado a los directores de las escuelas para la preparación de alimentos en la cooperativa escolar.
Estos cultivos son cuidados por los grupos escolares, con el propósito de generar una cultura de responsabilidad, pertenencia, conciencia y cuidado del medio ambiente. Huertos Escolares permite que los niños adquieran conocimientos sobre las formas de cultivo y cosecha de alimentos.
Para no olvidar
México ocupa actualmente el primer lugar en obesidad infantil.
Los niños en edad escolar (ambos sexos), de 5 a 11 años, presentaron una prevalencia nacional combinada de sobrepeso y obesidad de 34.4% con 19.8% para sobrepeso y 14.6% para obesidad, de acuerdo con la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición 2012.
Las niñas con una prevalencia combinada del 32% de sobrepeso y obesidad, dando un 20.2% de sobrepeso y un 11.8% en obesidad.
Mientras que los niños dan una prevalencia combinada de sobrepeso y obesidad de 36.9%, dando 19. 5% para sobrepeso y un 17.4% de obesidad.
Debido al grave problema que enfrenta nuestro país en materia de sobrepeso y obesidad, el Programa de Huertos Escolares, integra un diagnóstico del estado de nutrición de los escolares por medio de la valoración de indicadores básicos de peso y talla, Índice de Masa Corporal en relación a los percentiles de la CDC; esto con la autorización previa de los padres o tutores de los niños quienes firmaron una carta de consentimiento.
Estos datos están siendo recopilados en un sistema especializado de estadística para su análisis e informe final de los resultados.
Las encuestas aplicadas en forma inicial tienen como finalidad contar con un indicador para medir la modificación de conductas alimentarias en las escuelas donde se lleva a cabo el programa.
Se entregaron manuales de apoyo a los padres y niños escolares con los temas que se están abordando en los talleres de nutrición.
