Antonio Ávila
Un chocolate da placer en cualquier momento y circunstancia, pero para algunas personas es algo culposo, pero eso es cosa del pasado con el nuevo Carlos V sin azúcar, rica opción avalada por la Federación Mexicana de Diabetes (FMD), que considera r su consumo seguro para personas con diabetes y es recomendado para quienes cuidan la ingesta de calorías.
Pero nadie debe olvidar que todo con moderación, pues no hay alimentos buenos ni malos, lo que los hace nocivos es consumirlos en exceso o cuando los médicos lo prohíben.
Nestlé tiene un edulcorante especial: Isomalt, ingrediente con menor valor calórico que el azúcar, que beneficia la salud intestinal y constituye un excelente anti cancerígeno capaz de aumentar los niveles de calcio en la superficie dental.
Se trata de un endulzante que evita la acumulación calórica en el organismo, así como el aumento en los niveles de glucosa e insulina, los cuales, en el largo plazo, podrían provocar enfermedades cardiovasculares.
De acuerdo con el Comité Mixto FAO/OMS de Expertos en Aditivos Alimentarios, no es necesario establecer un límite de ingesta del edulcorante, lo cual coloca a Carlos V en la categoría más segura establecida por el organismo.
Según la doctora Julia Salinas Dücker, especialista en nutrición, la porción indicada para el consumo de chocolate en niños, diabéticos, mamás, y mujeres mayores de 30 años, puede variar de acuerdo al contenido calórico y nutrimentos necesarios en cada etapa. En el caso de los niños, debe considerarse reducir las porciones del producto y ayudarlos a identificar la sensación de saciedad.
Es recomendable la ingesta de una barra de chocolate al día para niños menores de 12 años, mientras que para adultos se recomienda el consumo de una a dos barras de chocolate al día, con el fin de disminuir la presión arterial y eliminar altos niveles de colesterol. “El consumo moderado del chocolate es recomendado para mejorar el estado de ánimo y combatir la depresión”, mencionó.
El endocrinólogo Felipe Mertens asegura que el consumo seguro del chocolate puede mejorar la salud cardiovascular, además de beneficiar a los pacientes con diabetes, al brindarles energía inmediata, un alto aporte de minerales, propiedades antioxidantes y anti inflamatorias, así como promover la salud de las células pancreáticas y la disminución de los niveles de glucosa en sangre.
