Roberto Ortiz
Comer sabroso es algo que todos deseamos, sobre todo en ciudades donde siempre hay algo de prisa, y es necesario encontrar lo que nos gusta y nutre a la vuelta de la esquina. Necesidad de satisface Subway, cuya experiencia inició hace 50 años y desde 25 años la pone en sus menús en después de haber llegado su primera franquicia a México, la cadena tiene ya cuenta en más de mil restaurantes en suelo mexicano.
En México se han desarrollado al gusto del consumidor aderezos picantes de salsa habanera y chipotle y el aguacate fresco y en guacamole para darle su toque típico nacional.
El agente de desarrollo Subway en el D.F. y Estado de México, Carlos Cancino informó que en nuestra capital existen alrededor de 200 restaurantes y en promedio nacional se atienden al año más de 36 millones de clientes en tanto se entregan más de 60 millones de producto y se emplean a 10 mil personas de manera directa.
El funcionario dice que el sistema de franquicias Subway se basa en que cada restaurante opera de manera independiente con gente comprometida con su negocio mientras que mantiene permanente asesoría y orientación a sus agremiados.
La ventaja que ha llevado a muchos empresarios a interesarse por este negocio, se debe nos dice a que con un tamaño reducido de espacio y operación sencilla que no requiere de freidoras, el concepto Subway tiene uno de los costos de inversión más bajos en comparación con otras franquicias de comida rápida.
El costo de inversión, calcula el empresario, es de alrededor de millón y medio de pesos por franquicia según los requerimientos y factores de zona y ubicación y su recuperación se manifiesta de entre 2 a 5 años dependiendo del operador del negocio.
La franquicia tiene capacidad para abrir negocios desde 30 a 130 metros cuadrados en ubicaciones no convencionales como gasolineras, hospitales, Universidades, parques recreativos y centros comerciales.
Subway ofrece además una gran variedad para que el cliente ordene los ingredientes a su gusto y preparado higiénicamente frente a sus ojos con diversos panes, carnes y vegetales frescos para el sándwich y ensaladas y deliciosas galletas así como una opción balanceada para vegetarianos y accesible para quien está llevando dieta con la información nutrimental de cada artículo.
La franquicia exige altos estándares de calidad por lo que su pan se hornea diariamente, todos los vegetales que se consumen son del país en tanto que el 60% de los insumos son nacionales y el 40% restante de importación.
