Antonio Ávila
El hombre aprendió a controlar el fuego para cocinar carne y vegetales hace miles de años y consiguió una nueva experiencia para su tribu. Ahora, poner la carne sobre el asador es la preferida por muchos para degustar un buen corte y alimentar a su tribu.
Algunas tribus son más grandes que otras y hay personas que comen más que el resto o incluso algunas casi no comen.
Los expertos parrilleros del videoblog Bears in the Kitchen comparten 5 sencillos pasos para calcular cuánta carne comprar para tu siguiente reunión:
1.- Contar a la gente.
Haz una lista que incluya a todas las personas que irán a tu parrillada. Separa a las personas que sabes que son de buen diente de las que usualmente no comen tanto y a los niños.
2.- Verifica si hay algún vegetariano en el grupo.
Es común contar con invitados que prefieren no consumir carne, identifícalos para tener opciones para ellos y no contemplarlos en el cálculo de la carne.
3.- Decide qué tipo de parrillada vas a tener.
Puedes tener muchos tipos de parrillada, como una de hamburguesas o hot dogs con salchicha para asar. O tal vez prefieres una parrillada tradicional con carne, verduras y quesadillas. Decídelo para tenerlo en cuenta antes de hacer las compras.
4.- Realiza las cuentas
Ahora sí, es el momento de hacer números. En promedio una persona come entre 250g a 300g de carne. Si en tu menú hay costillas o algún corte con hueso puedes agregar un poco más para que no te vaya a faltar. Si tu parrillada será de hamburguesas calcula que una hamburguesa regular pesa alrededor de 100g a 120g. Las hamburguesas grandes no pesan más de 250g. Para los hot dogs es más fácil porque sólo tienes que calcular cuántos se comerá cada persona y comprar las piezas que necesitas.
5.- Por si las dudas
Toma en cuenta que podría llegar algún invitado inesperado y que si tus amigos o familiares son de carrera larga tu reunión podría extenderse un poco más de lo planeado. Por eso, siempre es bueno agregar un poco de carne extra a la cuenta e incluir acompañantes como los chorizos, las salchichas para asar, las tortillas, el guacamole, los nopalitos y cebollitas. ¡Por supuesto acuérdate también de comprar suficientes cervezas!
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