Apuntes de Vida Idea Segura
Un buen plato enamora con la presentación, luego desata pasiones con sus combinaciones de color y textura, para verdaderamente ser algo inolvidable con el sabor, esto es lo que pretende el costrinis con provolone de California y betabel caramelizado al balsámico:
(4 personas)
Ingredientes:
1 baguette
Mantequilla
1 paquete de queso provolone de California
1 betabel
1 taza de agua
1/2 taza de azúcar
1/2 cucharadita de vinagre balsámico
Corta la baguette en rebanadas de un dedo de grueso aproximadamente, unta de mantequilla cada rebanada y encima coloca un trozo de queso provolone, reserva.
Pela y ralla el betabel crudo.
En una olla pequeña agrega el agua y el azúcar, deja hervir a fuego suave, sin mover, hasta que se espese ligeramente, apaga el fuego y añade el betabel rallado, agrega el vinagre y mezcla bien.
Coloca los betabeles en una charola de horno y mete al horno a 180°C durante 20 minutos, retira del horno y mete las rebanadas con el queso, en cuanto se hayan dorado, retira del horno y coloca encima de cada una, un poco del betabel caramelizado.
Sirve inmediatamente. VIS
