Vida Idea Segura
Es posible que no se piense en ello, los frijoles son uno de los alimentos más populares y ricos en el planeta, hay muchas claves y recetas, así como unos consejos para reducir los sus efectos que inflaman.
En todo caso los médicos recomiendan tenerlos en la dieta:
Una dieta rica en frijoles tiene beneficios para la salud y puede ayudar con la salud del corazón, control del azúcar y energía.
A diferencia de las proteínas de carne, los frijoles son bajos en grasa, no contienen grasas saturadas ni trans, y son fuente de proteínas sin colesterol.
Investigaciones indican que una dieta que incluye frijoles puede reducir el riesgo de enfermedades del corazón.
Los frijoles tienen un índice glucémico bajo y carbohidratos complejos, que se digieren lentamente. Esto hace que sean una buena opción para las personas que necesitan mantener su nivel de azúcar en la sangre dentro del rango normal.
Contienen proteínas, carbohidratos complejos, fibra, antioxidantes e importantes vitaminas y minerales, como ácido fólico, manganeso, potasio, hierro, fósforo, cobre y magnesio.
La proteína magra de los frijoles ayuda a mantener y promover los músculos, mientras que sus carbohidratos complejos brindan una fuente de energía sostenida.
Cultivo de frijoles
- Según la FAO señala que los frijoles son plantas muy eficientes, su cultivo contribuye a reducir los gases de efecto invernadero y propicia una mayor absorción de carbono benéfica para el planeta. Además, mejoran la fertilidad de los suelos y nutren a los cultivos que se siembran junto a estas.
- Pueden fijar su propio nitrógeno al terreno, es decir, nutren los suelos en lugar de empobrecerlos. Además, permiten a los agricultores ahorrar el coste que supondrían los fertilizantes, algo que en las zonas más pobres supone un ahorro sustancial.
Alianza Leguminosas
La Alianza Leguminosas para la Salud promueve el consumo y conocimiento de los valores nutrimentales de las leguminosas a través de una serie de actividades entre grupos de trabajo que pueden ayudar a difundir los valores nutrimentales, así como las características físicas y químicas para su manejo y preparación.
- Entre sus objetivos está el brindar bienestar a la población Latinoamericana mediante la educación al consumidor, informando sobre las elecciones de alimentación que contribuyen a erradicar riesgos y probabilidades de enfermedades relacionadas con la malnutrición, entre ellas la obesidad y sus comorbilidades.
- La Alianza integra al Consejo Americano del Frijol en su Oficina México y el Consejo Americano de la Lenteja, Arveja y Garbanzo en su Oficina Latinoamérica.
- Tiene un programa de “aliados” que permite que individuos u organizaciones que estén relacionadas con los frijoles y otras legumbres, puedan coadyuvar diseminando la información.
