Apuntes de Vida Idea Segura
Las recetas de la Cuaresma son muchas, a cual más de sabrosa, per a la hora de comer mariscos hay varias cosas que no se pueden olvidar, como comprar productos frescos o enlatados, así como cocinarlos con el aceite que mejor sea para la salud y el sazón.
Dos recetas especiales de PAM
CRUJIENTES DE PESCADO
4 porciones
INGREDIENTES
• 1 papa cocinada y hecha puré
• 1 lata de atún en agua escurrido
• 2 cucharadas de cebolla morada picada
• 1 yema de huevo
Para cocinar:
• 1 clara de huevo
• ½ taza de pan molido
• 2 disparos de PAM Original
Para las rajitas:
• 2 disparos de PAM Oliva
• ¼ taza de cebolla en tiras
• ¼ taza de chile de árbol en rebanadas
• 1 cucharadita de jugo sazonador
• ¼ taza de jugo de limón
PROCEDIMIENTO
1. Mezclar los ingredientes hasta integrar.
2. Formar bolitas con lo anterior.
3. Para cocinar, pasar cada bolita por clara de huevo y pan molido a manera de empanizado.
4. Rociar un sartén con PAM Original y cocinar las bolitas de pescado hasta que resulten crujientes.
5. Para la salsa, en un sartén con PAM Oliva cocinar las cebollas a fuego bajo hasta que resulten transparentes.
6. Añadir el chile en rebanadas junto con el jugo sazonador.
7. A último momento, agregar el jugo de limón.
8. Servir los crujientes acompañados de las rajitas toreadas.
COMENTARIO DE NUTRIÓLOGA
Cuando haces puré de papa y mantienes la cáscara, aumentas tu consumo de fibra. El atún contiene ácidos grasos que ayudan a la prevención de ciertas enfermedades como las coronarias y mejoran la respuesta inmune.
PECHUGAS RELLENAS DE FLOR DE CALABAZA
8 porciones
INGREDIENTES
• 1 disparo de 5 segundos de PAM Original
• 1kg de pechuga de pollo en milanesa (bistec)
• 250g de queso panela light cortado en tiras
• 2 manojos de flor de calabaza limpias
• 16 hojitas de epazote picado
• Pimienta blanca y sal de ajo al gusto
PROCEDIMIENTO
1. Rocíe PAM Original en un sartén de teflón.
2. Fría por un lado cada pechuga de pollo.
3. Voltee y rellene con el queso, flor de calabaza y epazote
4. Enrolle la pechuga y ase nuevamente en el sartén con PAM Original hasta que dore.
5. Condimente con pimienta y sal de ajo.
6. Acompañe cada pechuga con una ensalada de nopales y lechuga.
COMENTARIO DE LA NUTRIÓLOGA
Los quesos son una buena opción para completar el aporte de calcio de la dieta, se recomienda elegirlos blancos para reducir la cantidad de grasa y así proteger a las arterias. VIS
