Sofía Romero
Una experiencia de sabor y buen gusto, es el libro de los 21 CHEFS 2011, una lujosa edición de pasta dura con más de 200 páginas y 21 capítulos; cada uno dedicado a uno de estos maestros de la cocina en base al origen, personalidad y sus experiencia.
El salón Diamond del hotel St. Regis Ciudad de México fue el escenario de la presentación de la obra en la cual están asociados ABM Media y el publicista Juan Carlos Rivera
En una cumbre de chefs se reunieron gente de alta cocina como Enrique Olvera de Pujol, Mikel Alonso de Biko, Martha Ortiz de Dulce Patria, Mónica Patiño de Náos, Patricia Quintana de Izote, Thierry Blouet de Café des Artistes (Puerto Vallarta), Guillermo González de Pangea (Monterrey) y Benito Molina de Manzanilla (Ensenada), así como Sylvain Desbois, Anfitrión y Chef del Restaurante Carolina del Hotel St Regis Punta Mita.
El Libro de los 21 CHEFS se editará anualmente y busca incluir a los artistas gastronómicos que por su perseverancia, talento y creatividad destaquen cada año y merezcan ser reconocidos.
Juan Carlos Rivera agradeció los grandes momentos que los chefs regalan a la hora de comer y entrego un reconocimiento a cada uno, elaborado en los Talleres de los Ballesteros.
En la junta convocó a todos los chefs a participar en una campaña de educación de población, los niños en particular¸ para “aprender a comer sano”.
Aún cuando la población ya es consciente de la problemática de la obesidad, aún falta mucho por trabajar y depende de cada individuo aprender a comer sanamente.
Señaló que pocos saben leer las etiquetas de valor nutrimental de los productos y menos, la cantidad de calorías que debemos ingerir diariamente. Asimismo, El Libro busca integrar a las asociaciones para impulsar el Día del CHEF, 21 de febrero.
El coctel de la fiesta lo sirvió Möet&Chandon y el Chef anfitrión fue Sylvain Desbois del restaurante Carolina de Hotel St Regis Punta Mita y quien viajó expresamente para cocinar en este evento y también recibir el distintivo.
