PLATOS NUTRITIVOS PARA LA SALUD

PLATOS NUTRITIVOS PARA LA SALUD

Apuntes de Vida Idea Segura

La gente suma años y debe buscar buenas formas de tener cuidado con lo que come, pues de ellos depende su salud y bienestar. Nada debe dejarse pasar, los detalles cuentan y son fuente de vida saludable y plena.

Una alimentación variada que incluya el consumo de aceites vegetales presentes en nueces, almendras, cacahuates, pistaches, entre otros, proporcionará vitamina E, los cítricos y las verduras de hoja verde ayudarán a la absorción de hierro además de aportar vitamina C, las leguminosas (lentejas, garbanzos, frijoles, habas, etc.) y carnes magras (sin grasa) aportarán zinc y hierro. Sin embargo, un complemento puede ser útil en ciertos casos específicos”, indica Alicia Velásquez Garibay, Directora General de Recorrido por la Salud.



Puntos clave.

• Los adultos mayores reducen su ingesta de alimentos y de actividad física de manera considerable, situación que los predispone a padecer desnutrición, anemia y otras deficiencias de micro nutrimentos. En este sentido, es importante conocer los determinantes de la alimentación en el adulto mayor para de esta manera, incidir en la mejora de su calidad de vida.

• “La composición corporal cambia con la edad. La masa grasa aumenta, mientras que el músculo (masa magra) disminuye, este hecho determina la movilidad del adulto, la propensión a caídas y los cambios en el metabolismo. La actividad física regular tiene un efecto positivo en el mantenimiento de la masa magra y en el funcionamiento de órganos y sistemas. Las caminatas diarias de 30 minutos son ideales para el adulto mayor siempre y cuando no estén contraindicadas por el médico”, explica Diana Villafán, Nutrióloga y Coordinadora de Medios Científicos de Recorrido por la Salud®.

• Otras de las pérdidas que sufre el adulto mayor son las sensoriales del gusto, olfato y sensibilidad, las cuales determinarán el apetito y la selección de sus alimentos. Esto origina a que prefieran los alimentos dulces, además de agregar más sal y grasa a sus preparaciones.

• “Se debe moderar el consumo de alimentos dulces, ya que el exceso de azúcar eleva el riesgo de una pronta saciedad y favorece el desarrollo de diabetes tipo 2, el consumo de sal no deberá sobrepasar los 5g (1/2 cda) por día para mantener una presión arterial fuera de riesgo”, explica la nutrióloga.

• El estreñimiento es de los padecimientos más frecuentes, resultado de una escasa ingesta de fibra, inactividad física el insuficiente consumo de líquidos. Diana Villafán comenta que la fibra, además de tratar el estreñimiento, reduce el colesterol y la glucosa sanguínea, el consumo recomendado es de 20–25g por día, proveniente de cereales integrales leguminosas, frutas y verduras.

• “El pobre consumo de líquidos se debe a que la percepción de la sed disminuye, por lo que una buena forma de aportar los requerimientos mínimos de 1.25 L por día es, proporcionando alimentos líquidos ej.: sopas, caldos, licuados, cremas, puré y atoles.