Sofía Romero
Las virtudes de los pistaches son muchas, nuevos estudios indican que su consumo incrementa significativamente las concentraciones de gama-tocoferol, una forma de la vitamina E existente en estas nueces y otras oleaginosas y el aceite de maíz.
La concentración de gamma-tocoferol es el segundo tocoferol más común presente en la sangre (alfa tocoferol es el más común) y podría brindar beneficios de salud únicos, en comparación al alfa-tocoferol, indican los datos revelados en una reunión de la Asociación Americana para la Investigación del Cáncer que se llevó a cabo en la Universidad de la Mujer en Texas.
Los investigadores reportaron que el estudios epidemiológicos previos señalaban que los hombres con concentraciones elevadas de gamma-tocoferol en sangre tenían cinco veces menos riesgo de desarrollar cáncer de próstata que los varones con concentraciones menores de gamma-tocoferol.
Estudios de laboratorio encontraron que esta forma de la vitamina E detiene el crecimiento de células cancerígenas en próstata y pulmón en humanos.
El estudio incluyó 36 sujetos sanos, quienes se asignaron de manera aleatoria en un grupo control y en un grupo de intervención.
En este último grupo se ofrecieron 68 gramos (aproximadamente 2 onzas) de pistaches al día mientras que el resto continuó con su dieta normal. Al final de la investigación se reportó un incremento del 26 por ciento en los niveles gamma-tocoferol entre los sujetos que comieron pistaches.
| Oleaginosas (1 oz) | Gamma-tocoferol (mg) |
|---|---|
| Nuez pecana | 6.68 |
| Pistache | 6.36 |
| Piñón | 3.16 |
| Nuez de Brasil | 2.23 |
| Nuez de la India | 1.53 |
| Almendra | 0.25 |
| Avellana | 0.00 |
| Nuez de Macadamia | 0.00 |
Basado en una porción de 28.35g (1-onza), tostado en seco, sin sal. VIS
