Sofía Romero
El dulce es algo que atrae a medio mundo, son pocas las personas que se le resisten, pero no toda la gente puede consumirlo sin problemas, por eso hay edulcorantes que sustituyen el azúcar.
Un Comité Científico encontró que hay suficiente evidencia científica para demostrar la inocuidad de los Edulcorantes No Calóricos (ENCs), es decir que no causan daños. La lista incluye aspartamo, sacarina y ciclamatos entre otros, lo que deja atrás cuestionamientos sobre su seguridad para el consumo humano.
Los expertos dicen que es conveniente echar una mirada a la literatura científica con una rigurosa validación metodológica como fuente de información para promover así decisiones informadas de los consumidores.
Por lo pronto, el Comiste Científico descarta por que los ENC´s tengan algún efecto en el desarrollo de enfermedades como cáncer, trastornos de conducta o problemas neurológicos.
De igual forma, dice que es seguro el consumo de ENC´s (aspartame, acesulfame k, sacarina, ciclamatos, glucósidos de esteviol), en niños a partir de los 12 meses, esto porque no existen estudios clínicos en menores y mujeres embarazadas, cuando su balance energético así lo requiera.
Durante el Simposio Serie Científica Latinoamericana se informó que lo natural no siempre es lo mejor, ya que –por ejemplo-hay plantas cuyos efectos totales que aún no han sido estudiados y su seguridad no ha sido determinada.
El Comité Científico coincidió en que no existe razón para pensar que alguien pudiera sufrir algún daño por el volumen de consumo de ENCs, ya que la normatividad establecida para cada país sobre la Ingesta Diaria Admisible (IDA) contempla un máximo de ingesta cien veces mayor al que podría ingerir una persona diariamente, durante todos los días de su vida.
También, se determinó que son una herramienta adecuada para poder lograr una alimentación correcta dentro de un estilo de vida saludable, así como para aquellas personas con padecimientos como la diabetes, que deben balancear su consumo energético o bien que deben moderar su consumo de hidratos de carbono.
